En sabores, veo que el consumidor busca opciones accesibles, pero sin perder los sabores icónicos y representativos. Las tecnologías para enmascarar ingredientes, mejorar mouthfeel, potenciar notas o modular dulzor y sal son cada vez más relevantes, especialmente en productos con alto contenido de proteínas o para evitar sellos regulatorios. Tus presentaciones me han ayudado a entender la importancia de la autenticidad y la innovación tecnológica para conectar realmente con el consumidor mexicano y con nuestros clientes. Después de escucharte, valoro mucho más el enfoque cultural y la adaptación a las tendencias locales.

Tu plática me cambió el panorama completo. Al empezar la presentación pusiste a México en el mapa y en el valioso poder que tenemos para impactar el sector alimenticio y fuera de él. Romper paradigmas nos lleva a transformarnos y a innovar; tu voz abre el panorama a nuevos mercados, ingredientes, estrategias y desarrollos innovadores.

Las conferencias de Gustavo me ayudaron a ampliar mi perspectiva sobre el mercado, entendiendo que las tendencias de consumo no solo reflejan cambios en las preferencias de las personas, sino transformaciones culturales que impactan directamente la innovación y el desarrollo de nuevos productos. Me llevo una visión más estratégica para anticipar oportunidades y generar propuestas de valor enfocadas en los consumidores.

Gustavo me mostró el gran valor de anticipar tendencias y traducirlas en oportunidades reales de negocio. Su visión siempre estuvo varios pasos adelante, conectando cambios culturales y de consumo con ideas accionables para innovación. En mi caso, este enfoque fue clave para desarrollar conceptos y sabores más disruptivos y relevantes, que posteriormente generaron un excelente nivel de interés y aceptación por parte de los clientes. Más que seguir tendencias, Gustavo ayuda a entender hacia dónde se mueve el mercado y cómo actuar antes que los demás.

De la conferencia con Gustavo salimos con mucha claridad sobre las necesidades del mercado y sus consumidores, pensando en cómo abrir oportunidades. Pero mucho más relevante: también salimos con conceptos bien definidos de producto que de inmediato pudimos materializar en aplicaciones reales. La capacidad de traducir conceptos en productos reales es algo que distingue a Gustavo.

Sus observaciones objetivas y bien informadas construyen tendencias sustentadas y de alto valor para los productos que comercializamos. Ha generado un cambio significativo en el enfoque de la mercadotecnia B2B, con ideas claras y congruentes con la realidad de México.